Découvertes culinaires

Dans cette catégorie Découvertes culinaires, vous retrouverez deux principales sous catégories : Recettes et Bonnes adresses. Les recettes que je vous propose sont  inspirées de mes différents voyages autour du monde et/ou en lien avec des spécificités alimentaires telles que des plats végétariens, sans gluten, etc. Les Bonnes adresses dont je vais vous parler ici sont des lieux qui suscitent un intérêt particulier, soit par la qualité nutritionnelle et le goût attrayant de leurs plats, soit par la portée éducatives qu'ils renvoient, soit par leur originalité. D'où m'est venue cette passion pour la cuisine ? Lorsque j'ai choisi de commencer des études en Alimentation et Santé, c'était principalement la partie scientifique qui m'attirait, comprendre la relation entre aliments et santé, leurs effets néfastes ou bénéfiques sur notre corps. Mais j'ai vite compris que choisir les bons aliments n'était pas suffisant pour répondre aux enjeux de l'alimentation et de la santé. Il fallait se focaliser d'avantage sur la façon de cuisiner les aliments. J'ai donc commencé à me renseigner sur le sujet et a passé derrière les fourneaux. Lors d'un voyage en Écosse un petit restaurant m’a proposé de devenir leur nouveau chef cuisinier sous l'oeil attentionné et éducatif de la patronne : un défi que j’ai choisi de relever et qui s’est avéré tellement passionnant et enrichissant. Manger n’est pas seulement un besoin vital, c’est également l’occasion d’éveiller ses papilles, de se procurer un plaisir gustatif et de passer un agréable moment. Ainsi j'ai vraiment pris goût à cuisiner pour moi et surtout pour les autres. Du Voyage à L'assiette.  

  • Twix fait-maison, France

    Twix fait-maison

    Chers sportifs, chers gourmands, Aujourd’hui, je vous propose une recette de Twix maison. Sa forte teneur en sucres implique une dégustation avec modération pour les gourmands et une consommation avant et pendant l’effort pour les sportifs. Vous allez me dire…

  • Tarte aux fraises

    Tarte aux fraises de Plougastel

    Chers gourmands, Cela fait maintenant plus de quinze jours que nous sommes en confinement, à Daoulas en France. J’en profite pour créer et expérimenter de nouvelles recettes. Le beau temps est au rendez-vous et la cueillette des fraises a déjà…

  • Maison du père noël

    La maison du Père Noël – Jólahúsið – Islande

    Cette année, j'aimerais te parler d'un endroit que j'ai découvert non loin d'Akureyri et que j'affectionne particulièrement: La maison du Père Noël. J'aime y passer du temps et surtout en hiver lorsque les paysages sont enneigés. C'est un rêve éveillé…

  • Skyr cake aux fruits rouges, une spécialité islandaise

    Aujourd'hui j'aimerais te présenter une spécialité islandaise: le Skyr cake. Tu connais ? Il ressemble beaucoup au cheese-cake américain mais utilise un produit fabriqué en Islande: le Skyr. C'est une sorte de yaourt épais très riche en protéines (12%), pauvre…

  • Kaffi Ku gaufre

    Kaffi Kú, Islande – Un lieu gourmand et éducatif

    Boire un chocolat chaud et manger une bonne gaufre islandaise au beau milieu d’une étable en voilà un concept original ! A une dizaine de minutes au sud d’Akureyri, le Kaffi Kú vous propose cette chouette expérience. En famille, entre…

  • Tarte à la rhubarbe, Islande

    Tarte à la rhubarbe – From Iceland

    Parmi les spécialités culinaires islandaises, on retrouve de nombreuses recettes à base de rhubarbe. Celle-ci fait partie des rares plantes potagères à se plaire sous le climat islandais. Il suffit de se promener dans la nature ou bien de jeter…