Découvertes culinaires

Dans cette catégorie Découvertes culinaires, vous retrouverez deux principales sous catégories : Recettes et Bonnes adresses. Les recettes que je vous propose sont  inspirées de mes différents voyages autour du monde et/ou en lien avec des spécificités alimentaires telles que des plats végétariens, sans gluten, etc. Les Bonnes adresses dont je vais vous parler ici sont des lieux qui suscitent un intérêt particulier, soit par la qualité nutritionnelle et le goût attrayant de leurs plats, soit par la portée éducatives qu'ils renvoient, soit par leur originalité. D'où m'est venue cette passion pour la cuisine ? Lorsque j'ai choisi de commencer des études en Alimentation et Santé, c'était principalement la partie scientifique qui m'attirait, comprendre la relation entre aliments et santé, leurs effets néfastes ou bénéfiques sur notre corps. Mais j'ai vite compris que choisir les bons aliments n'était pas suffisant pour répondre aux enjeux de l'alimentation et de la santé. Il fallait se focaliser d'avantage sur la façon de cuisiner les aliments. J'ai donc commencé à me renseigner sur le sujet et a passé derrière les fourneaux. Lors d'un voyage en Écosse un petit restaurant m’a proposé de devenir leur nouveau chef cuisinier sous l'oeil attentionné et éducatif de la patronne : un défi que j’ai choisi de relever et qui s’est avéré tellement passionnant et enrichissant. Manger n’est pas seulement un besoin vital, c’est également l’occasion d’éveiller ses papilles, de se procurer un plaisir gustatif et de passer un agréable moment. Ainsi j'ai vraiment pris goût à cuisiner pour moi et surtout pour les autres. Du Voyage à L'assiette.  

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