Aujourd’hui, on parle beaucoup du gluten et des régimes sans gluten : l’humain deviendrait- il réellement sensible à l’ingestion de gluten ou bien simple effet de mode ? Je ne m’attarderai pas sur le sujet. Certains faits sont là. Comment les médecins différencient-ils les affections occasionnées par …

La maladie cœliaque est une maladie chronique intestinale se déclenchant suite à la consommation de gluten. En d’autres termes « c’est une intolérance permanente à une ou plusieurs fractions protéiques du gluten » _ Afdiag (Association Française Des Intolérants Au Gluten). – Le gluten – Le gluten …