Twix fait-maison, France
Découvertes culinaires,  Dessert,  Recettes

Twix fait-maison

Chers sportifs, chers gourmands,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de Twix maison. Sa forte teneur en sucres implique une dégustation avec modération pour les gourmands et une consommation avant et pendant l’effort pour les sportifs. Vous allez me dire qu’en ce moment, avec le confinement, c’est plutôt compliqué de pratiquer une activité sportive mais justement profitez-en pour vous entrainer à cuisiner. On va pas se mentir, le fait-maison c’est toujours mieux qu’un produit ultra-transformé. Plus un aliment est transformé, plus il devient potentiellement néfaste pour votre santé. Pour être un peu plus précise, je vous explique cela plus en détails dans un article dédié car il me semble important de comprendre ce sujet pour ainsi mieux se nourrir (article à venir).

Bon confinement, prenez soin de vous,

Athina

RECETTE DE TWIX MAISON

1 h de préparation, 5h de repos

Une quinzaine de parts

Forte teneur en sucre

INGRÉDIENTS

LE BISCUIT

  • 100 g de beurre demi-sel
  • 40 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

LE CARAMEL

  • 100 g de beurre demi-sel
  • 400 g de lait concentré sucré
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de miel

LE CHOCOLAT

  • 180 g de chocolat au lait
  • 15 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de lait

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Déposer dans un saladier tous les ingrédients nécessaires à la confection du biscuit.
  3. Pétrir la pâte à la main ou à l’aide d’un robot jusqu’à former une boule lisse. Celle ci aura un aspect sableux au début.
  4. Déposer une feuille de papier cuisson au fond d’un plat rectangle ou carré (20 cm de coté) (ou bien utiliser un cadre sur une feuille de papier cuisson) ainsi que des bandes de papier cuisson préalablement découpées pour les bords.
  5. Étaler de façon homogène la pâte à biscuit.
  6. Enfourner pendant 20 minutes puis laisser refroidir à l’air libre.
  7. Pendant ce temps, débuter la préparation du caramel.
  8. Mettre dans une casserole le beurre coupé en morceaux, le lait concentré, le sucre et le miel.
  9. Faire chauffer à feu moyen tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois en continu.
  10. À ébullition, réduire à feu doux et laisser chauffer pendant 20 minutes. Le caramel a épaissi, il est prêt.
  11. Verser le caramel rapidement sur le biscuit et tapoter le plat de façon à homogénéiser puis laisser refroidir pendant 1 heure.
  12. Pour le nappage au chocolat, faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre et ajouter le lait tout en mélangeant.
  13. Verser le chocolat sur la couche de caramel et tapoter pour homogénéiser.
  14. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Le mieux est de laisser reposer une nuit entière.
  15. Le Twix est prêt, plus qu’à découper des parts à l’aide d’un couteau bien aiguisé et préalablement trempé dans l’eau chaude. Cela facilitera la découpe.

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