Courges « Jack be Little » farcies
Elles ne sont pas trop mignonnes les courges Jack be Little ? Allez je vous propose une recette de courges farcies végétariennes qui d’ailleurs peut s’adapter selon vos préférences. Vous pouvez les farcir comme bon vous semble. Avec ou sans viande, végan ou non. Je vous conseille de les servir avec une portion de riz et/ou une salade verte. À vos ustensiles. Prêts ? Cuisinez !
50 minutes de cuisson à 190°C
4 personnes
Végétarien
LES INGRÉDIENTS
- 3 champignons bruns
- 1 tomate
- ½ oignon
- 1 filet d’huile d’olive
- 4 petites cuillères de crème liquide type Fleurette
- 150 g d’haricots rouges égouttés (en conserve)
- 4 courges Jack be Little
- Sel / Poivre
- Herbes de Provence
- Une poignée de gruyère râpé
- 200 g de riz
LA PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 190°C.
- Enlever le chapeau des courges Jack be Little et retirer les graines et les fils. Creuser légèrement.
- Couper le demi-oignon, la tomate et les champignons en petits morceaux.
- Dans une poêle, faire revenir les morceaux d’oignon dans un filet d’huile d’olive à feu doux.
- Rincer les haricots rouges à l’eau claire.
- Déposer la tomate coupée, les champignons et les haricots rouges dans la poêle.
- Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.
- Laisser cuire 10 minutes avec un couvercle puis 5 minutes sans.
- Déposer une petite cuillère de crème liquide dans le fond des courges et les farcir avec la préparation.
- Ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus.
- Enfourner pendant 50 minutes environ. Il faut que la chair des courges soit moelleuse.
- Pendant ce temps, faire cuire le riz.
- C’est prêt !
