Lasagnes végétariennes

Lasagnes végétariennes

Allez je vous emmène en Italie avec ces succulentes lasagnes végétariennes. À base de courgettes et de béchamel faite-maison, je suis sûr que vous tomberez sous le charme. Une bonne petite salade verte en accompagnement et le tour est joué. À vos ustensiles. Prêts ? Cuisinez !

30 minutes de cuisson à 200°C

4 à 5 personnes

Végétarien


LES INGRÉDIENTS

Lasagnes végétariennes
  • 9 feuilles de lasagne sèches
  • 150 g de gruyère râpé
  • 3 courgettes de taille moyenne
  • 4 champignons de taille moyenne
  • 300 g de sauce tomate
  • Herbes de Provence
  • Sel/poivre
  • Ail
  • 1 échalote
  • Huile d’olive

Pour la béchamel

  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 1 L de lait
  • Sel

LA PRÉPARATION

Préparation de la farce

  1. Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive.
  2. Couper les champignons en petits morceaux.
  3. Ciseler l’échalote.
  4. Une fois les courgettes quasiment cuites, ajouter les champignon et l’échalote dans la poêle et laisser cuire pendant 5 minutes environ.
  5. Ajouter la sauce tomate et deux pincées d’herbes de Provence et laisser cuire 5 minutes de plus à feu doux.
  6. Saler et poivrer.
  7. La farce est prête.

Préparation des feuilles de lasagne

  1. Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole et ajouter un filet d’huile d’olive. Cela va permettre d’éviter que les pâtes collent entre elles.
  2. Plonger les 9 feuilles de lasagne et laisser cuire 5 minutes.
  3. Les sortir de la casserole et les disposer sur une assiette.

Préparation de la béchamel

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
  2. Ajouter la farine et laisser cuire pendant 5 minutes tout en mélangeant sans cesse.
  3. Verser le lait au fur et à mesure. Il faut que le lait s’incorpore dans le mix.
  4. La béchamel est prête. Ne pas s’inquiéter si elle paraît un peu trop liquide puisqu’elle continuera de cuire au four par la suite.

L’assemblage

  1. Au fond d’un plat rectangulaire, étaler un peu de béchamel.
  2. Disposer par dessus trois feuilles de lasagne.
  3. Recouvrir de béchamel.
  4. Disposer la moitié de la farce au dessus.
  5. Recouvrir de 3 feuilles de lasagne et recommencer le processus une seconde fois.
  6. Enfin, étaler la béchamel restante sur la dernière couche de pâtes et ajouter le gruyère râpé.
  7. Poivrer légèrement.
  8. Enfourner pendant 30 minutes à 200°C.

BON APPÉTIT !

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