• Du champ au produit ultra-transformé

    On peut différencier les aliments selon leur degré de transformation (c’est ce qu’on appelle la classification NOVA). De façon simplifiée, il existe: – Les aliments peu ou non transformés : ce sont ceux qui proviennent directement de l’animal ou de…

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    Twix fait-maison

    Chers sportifs, chers gourmands, Aujourd’hui, je vous propose une recette de Twix maison. Sa forte teneur en sucres implique une dégustation avec modération pour les gourmands et une consommation avant et pendant l’effort pour les sportifs. Vous allez me dire…

  • Tarte aux fraises

    Tarte aux fraises de Plougastel

    Chers gourmands, Cela fait maintenant plus de quinze jours que nous sommes en confinement, à Daoulas en France. J’en profite pour créer et expérimenter de nouvelles recettes. Le beau temps est au rendez-vous et la cueillette des fraises a déjà…

  • Alimentation et nutrition – L'essentiel

    Pourquoi mange t-on ? Chaque jour, de nouveaux tissus (muscles os, peau, sang…) remplacent les anciens. Et pour ce faire, notre organisme a besoin de nutriments. Mais pour utiliser ces nutriments, l’organisme a également besoin d’énergie. Or les nutriments et…

  • Maison du père noël

    La maison du Père Noël – Jólahúsið – Islande

    Cette année, j'aimerais te parler d'un endroit que j'ai découvert non loin d'Akureyri et que j'affectionne particulièrement: La maison du Père Noël. J'aime y passer du temps et surtout en hiver lorsque les paysages sont enneigés. C'est un rêve éveillé…

  • Skyr cake aux fruits rouges, une spécialité islandaise

    Aujourd'hui j'aimerais te présenter une spécialité islandaise: le Skyr cake. Tu connais ? Il ressemble beaucoup au cheese-cake américain mais utilise un produit fabriqué en Islande: le Skyr. C'est une sorte de yaourt épais très riche en protéines (12%), pauvre…