Brioche tressée

Brioche tressée

La brioche tressée, star du petit déjeuner ou du goûter pour les plus gourmands, se déguste au naturel ou accompagnée d’une cuillère de confiture ou encore de pâte à tartiner. Bien que très alléchante dans les rayons des supermarchés, elle n’est pas si bonne qu’elle puisse y paraître. Souvent riche en acides gras saturés, trop sucrée et composée d’additifs peu recommandés, elle devient tout de suite un peu moins glamour. Mais alors pourquoi ne pas la confectionner vous-même ? Après de nombreux tests en cuisine, j’ai enfin trouvé la recette qui me convient. Facile à réaliser, moelleuse et gourmande, cette brioche tressée saura convaincre les petits comme les grands. À vos ustensiles, prêts ? Cuisinez !

2H30 de pousse et 30 minutes de cuisson

1 petite brioche

Petit-déj sain


INGRÉDIENTS

  • 110 ml de lait entier
  • 1 oeuf
  • 45 g de sucre
  • 270 g de farine type 45
  • 8 g de levure boulangère sèche
  • 40 g de beurre
  • 1 pincée de sel
Brioche tressée

PRÉPARATION de la brioche tressée

  1. Dans la cuve de votre robot, versez le lait, le sucre et ajoutez l’oeuf (les ingrédients doivent être à température ambiante).
  2. Mélangez le tout avec un fouet.
  3. Versez la farine puis la levure.
  4. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 4 minutes.
  5. Ajoutez le beurre mou préalablement coupé en morceaux.
  6. Pétrissez à nouveau pendant 5 minutes à vitesse moyenne.
  7. Décollez votre pâte à l’aide de vos mains et formez une boule que vous déposez au fond de votre cuve.
  8. Recouvrez celle-ci d’un torchon et laissez pousser votre pâte pendant 1H30. L’hiver, je place ma pâte près d’une source chaude (chauffage, près du feu …).
  9. Dégazez votre pâte à l’aide de votre poing et séparez-la en 3 morceaux égaux.
  10. Formez de longs boudins (sans malaxer trop la pâte) et tressez-les ensemble.
  11. Déposez votre tresse dans un petit moule rectangulaire à cake et recouvrez d’un torchon.
  12. Laissez reposer 1 h.
  13. Préchauffez votre four à 170°C.
  14. Enfournez votre brioche et laissez cuire 30 minutes.
  15. Sortez votre brioche du four et laissez-la tiédir avant de déguster.
  16. Pour éviter qu’elle ne sèche, conservez votre brioche dans un torchon.

ASTUCES

  • Les ingrédients doivent être à température ambiante.
  • Utilisez un robot.
  • Respectez chaque temps de pousse.

BON APPÉTIT !



Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *