Les fruits et légumes de saison
Manger des fruits et légumes de saison tout en privilégiant ceux cultivés au plus près de chez vous c’est profiter pleinement des saveurs et des bienfaits nutritionnels, c’est encourager les circuits courts et les producteurs locaux et c’est protéger notre planète. Je vous propose ici un calendrier pour mieux remplir votre assiette tout au long de l’année. Retrouvez tout au long de l’année, des recettes associées.
Les légumes d’hiver
| Mois | Fruits | Légumes |
| Janvier | Avocat, citron, clémentine, grenade, kiwi, mandarine, orange, poire, pomelo, pomme. | Carotte, céleri, chou (chou fleur, chou rouge), courge, endive, épinard, fenouil, mâche, panais, patate douce, poireau, pomme de terre, betterave, champignon, céleri-rave, rutabaga, pamplemousse. |
| Février | Avocat, citron, clémentine, kiwi, mandarine, orange, poire, pomelo, pomme. | Betterave, blettes, carotte, céleri-rave, champignon, chou (chou fleur, chou rouge), courge, endive, épinard, fenouil, mâche, panais, patate douce, poireau, pomme de terre, rutabaga. |
| Mars | Ananas, avocat, banane, citron, kiwi, mandarine et clémentine, orange, poire, pomme, pomelo. | Artichaut, betterave, carotte, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou kale, endive, épinard, navet, panais, patate douce, poireau, pomme de terre, radis, rutabaga. |
Découvrez quelques recettes associées à faire en hiver : purée de panais et carottes rôties au sirop d’érable, gâteau citron et graines de pavot et houmous à la betterave.
Les légumes de printemps
| Mois | Fruits | Légumes |
| Avril | Ananas, avocat, banane, citron, fraise, kiwi, orange, poire, pomelo, pomme, rhubarbe. | Artichaut, asperge, betterave, carotte, chou pommé, chou fleur, endive, épinard, navet, patate douce, poireau, radis, rutabaga. |
| Mai | Avocat, banane, citron, fraise, kiwi, pomelo, pomme, rhubarbe. | Artichaut, asperge, betterave, carotte primeur, concombre, courgette, épinard, fenouil, navet, patate douce, petits pois, pomme de terre nouvelle, radis, tomate. |
| Juin | Abricot, cassis, cerise, citron, fraise, framboise, groseille, melon, mûre, myrtille, nectarine, pastèque, pêche, prune, rhubarbe. | Ail, artichaut, asperge, aubergine, blette, brocoli, carotte, concombre, courgette, épinard, fenouil, fève, laitue, navet, oignon, petit pois, poivron, pomme de terre nouvelle, radis, tomate. |
Découvrez quelques recettes associées à faire au printemps : tarte à la rhubarbe, crumble aux framboises et chocolat blanc et bouchées d’endives poire et bleu
Les légumes d’été
| Mois | Fruits | Légumes |
| Juillet | Abricot, cassis, cerise, citron, figue, fraise, framboise, groseille, melon, mûre, myrtille, nectarine, pastèque, pêche, prune, rhubarbe. | Ail, artichaut, aubergine, blette, brocoli, carotte, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricot vert, laitue, maïs, oignon, petit pois, poivron, pomme de terre nouvelle, radis, tomate. |
| Août | Abricot, cassis, cerise, figue, fraise, framboise, groseille, melon, mûre, myrtille, nectarine, pastèque, pêche, poire, prune. | Ail, aubergine, blette, brocoli, carotte, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricot vert, laitue, maïs, oignon, poivron, pomme de terre, radis, tomate. |
| Septembre | Abricot, châtaigne, citron, figue, framboise, melon, mûre, myrtille, noisette, noix, pastèque, poire, pomme, prune, raisin | Ail, aubergine, blette, brocoli, carotte, céleri, chou, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricot vert, laitue, maïs, oignon, poivron, pomme de terre, potimarron, radis, tomate. |
Découvrez quelques recettes associées à faire en été : tarte aux fraises de Plougastel, tarte courgette et chèvre frais et poêlée de pâtes aux légumes et tofu.
Les légumes d’automne
| Mois | Fruits | Légumes |
| Octobre | Ananas, châtaigne et marron, citron, figue, grenade, kiwi, mandarine et clémentines, noisette, noix, poire, pomme, raisin. | Betterave, blette, brocoli, carotte, céleri, champignon, chou, chou-fleur, chou rouge, citrouille et potiron, concombre, courge, endive, épinard, fenouil, mâche, navet, oignon, panais, patate douce, poireau, pomme de terre, radis, rutabaga. |
| Novembre | Ananas, avocat, châtaigne et marron, citron, grenade, kiwi, mandarine et clémentines, noisette, poire, pomme. | Betterave, blette, brocoli, carotte, céleri, champignon, chou, chou-fleur, chou rouge, citrouille et potiron, endive, épinard, fenouil, mâche, oignon, panais, patate douce, poireau, pomme de terre, rutabaga. |
| Décembre | Avocat, châtaigne et marron, citron, grenade, kiwi, mandarine et clémentine, orange, poire, pomme, pomelo. | Betterave, blette, brocoli, carotte, céleri, champignon, chou, chou-fleur, chou rouge, courge, endive, épinard, fenouil, mâche, oignon, panais, patate douce, poireau, pomme de terre, rutabaga. |
Découvrez quelques recettes associées à faire en automne : patate douce à la fourme d’Ambert, gâteau aux pommes et au miel recette et pancakes à la courge butternut.