Gnocchis de patate douce

Je vous propose une recette de gnocchis de patate douce. « Les gnogno, les kiki ! » Je suis sûre que vous connaissez la pub ! Cela fait longtemps que je voulais en réaliser moi-même. Je me suis dit que j’allais tenter une recette plus originale, c’est pourquoi j’ai choisi d’utiliser des patates douces. À vos ustensiles. Prêts ? Cuisinez !

10 minutes de cuisson

2/3 portions

Riche en pro-vitamine A

LES INGRÉDIENTS

• 300 g de patates douces
• 70 g de farine de blé
• 50 g de farine de maïs
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe de parmesan
• 1 filet d’huile d’olive
• Un peu de sésame
• Sel/poivre
• 1 noix de beurre

LA PRÉPARATION

1. Faire cuire les patates douces avec la peau dans une casserole d’eau pendant 40 minutes.
2. Les éplucher et les laisser refroidir.
3. Dans un saladier écraser les patates de douces avec une fourchette de façon à obtenir une purée.
4. Verser la farine de maïs et la farine de blé.
5. Ajouter le parmesan et le cumin.
6. Saler et poivrer.
7. Bien malaxer le tout à la main de façon à obtenir une pâte. Ajouter de la farine si c’est trop collant.
8. Diviser la pâte en 4.
9. Former de longs boudins et les découper en petits morceaux.
10. Appuyer légèrement avec une fourchette sur chaque gnocchi.
11. Remplir une casserole d’eau avec un filet d’huile d’olive et porter à ébullition.
12. Plonger les gnocchis dans l’eau bouillante et laisser cuire environ 5 minutes. Les gnocchis doivent remonter à la surface.
13. Égoutter.
14. Dans une poêle, faire revenir les gnocchis pendant environ 5 minutes avec une noix de beurre.
15. Les gnocchis de patate douce sont prêts !

La recette pas à pas

BON APPÉTIT !

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