Mousse au chocolat vegan
Une mousse au chocolat vegan, sans oeuf et sans crème ?! Oui oui, c’est possible ! Pour cette recette, j’ai utilisé du jus d’haricots rouges. Rassurez vous on ne sent pas du tout le goût des haricots. Cette mousse au chocolat vegan est délicieuse. Adepte des haricots rouges que j’utilise beaucoup en cuisine, cette recette me permet d’éviter le gaspillage. Je garde le jus des haricots rouges que je fais monter comme des blancs en neige et le tour est joué ! Essayez donc, vous verrez c’est magique ! À vos ustensiles, prêts ? Cuisinez !
1 nuit de repos
3 portions
Sans oeuf ni crème
LES INGRÉDIENTS
- 100 g de jus d’haricots rouges (cela correspond à une boîte de 400 g non égouttée).
- 100 g de chocolat noir
- Quelques gouttes de jus de citron
- 1 pincée de sel
LA PRÉPARATION
- Récupérer le jus de la boîte d’haricots rouges.
- Le verser dans un saladier.
- Ajouter 3 à 4 gouttes de citron et une pincée de sel.
- Fouetter le tout à l’aide d’un batteur électrique ou à la main si vous êtes courageux, jusqu’à obtenir une texture aérée. Cela peut prendre 5 à 10 minutes.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Attendre que le chocolat refroidisse un peu (5 minutes).
- Incorporer délicatement le chocolat dans le jus d’haricots rouges monté en neige à l’aide d’une spatule.
- Placer la préparation au réfrigérateur et laisser reposer une nuit au mieux ou quelques heures pour les pressés.
