Tarte au chocolat 

La tarte au chocolat est un dessert idéal pour Noël. Le chocolat noir est riche en magnésium et potassium, bénéfiques pour la santé. Pour trancher avec l’amertume du chocolat, n’hésitez pas à étaler de la confiture de fruits rouges sur vôtre pâte sablée. Cette combinaison en fait un dessert gourmand et convivial. À vos ustensiles. Prêts ? Cuisinez !

20 minutes de préparation

2 heures au frais

8 personnes

Recette de Noël

INGRÉDIENTS

Pâte sablée

• 250 g de farine
• 125 g de sucre
• 80 g de beurre
• 1 œuf

Ganache chocolat noir

• 250 g de crème liquide entière 30 à 35% MG
• 3 cuillères à café de miel
• 190 g de chocolat noir 70%
• 30 g de beurre

+ 4 cuillères à soupe de confiture de fruits rouges

PRÉPARATION de la tarte au chocolat

La pâte sablée

1. Mélangez la farine et le sucre dans un saladier.
2. Coupez le beurre en morceaux et mélangez avec le bout des doigts pour obtenir une consistance sablonneuse.
3. Ajoutez l’œuf à la préparation et continuez de pétrir à la main.
4. Formez une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire.
5. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
6. Étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau.
7. Foncez le plat à tarte préalablement beurré.
8. Piquez le fond du plat à tarte et enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes.

La ganache au chocolat

1. Coupez votre chocolat en morceaux et déposez ceux-ci dans un saladier.
2. Dans une casserole, versez la crème et le miel.
3. Faites frémir le tout.
4. Versez le mélange chaud sur les morceaux de chocolat en 3 fois, en mélangeant bien à chaque versement à l’aide d’une spatule.
5. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
6. Mélangez. Vous devez obtenir une texture lisse et homogène.

Le montage

1. Étalez la confiture de fruits rouges.
2. Versez la ganache au chocolat par-dessus et tapotez légèrement pour retirer les bulles et homogénéiser la surface.
3. Placez votre tarte au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la ganache prenne.
4. Décorez comme bon vous semble et dégustez !

BON APPÉTIT !