Velouté de patates douces

Le velouté de patates douces, champignons et miel est réconfortant et idéal pour l’automne. Les patates douces sont riches en bêta-carotène, bénéfique pour renforcer le système immunitaire. Le miel est la la petite touche en plus de ce velouté. Il apporte douceur et une pointe de sucrosité.

À vos ustensiles. Prêts ? Cuisinez !

45 minutes de préparation

4 personnes

Recette automnale

INGRÉDIENTS

• 1 grosse patate douce (300 g environ)
• 2 pommes de terre
• 3 champignons
• 1/2 oignon
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe de miel
• 40 g de crème fraîche
• Persil
• Cumin
• Sel/poivre

PRÉPARATION du velouté de patates douces

1. Faites bouillir de l’eau dans une grosse casserole avec le cube de bouillon de légumes.
2. Épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux de taille moyenne.
3. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
4. Déposez la patate douce et les pommes de terre dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant 20 minutes.
5. Pendant ce temps, épluchez puis coupez les champignons et l’oignon en morceaux et faites-les revenir à la poêle avec du persil et de l’huile d’olive.
6. Égouttez la patate douce et les pommes de terre et récupérez le bouillon dans un contenant.
7. Déposez tous les légumes dans un grand saladier.
8. Ajoutez environ 30 cl de bouillon.
9. Mixez votre préparation.
10. Ajoutez la crème fraîche et le miel.
11. Salez et poivrez.
12. Ajustez la quantité de bouillon en fonction de la texture voulue.
13. Dégustez !

BON APPÉTIT !