Butternut de Noël farcie

Voici une recette parfaite pour revisiter la traditionnelle dinde de Noël en version végétarienne : la butternut de Noël farcie. Cette butternut rôtie au four et farcie au quinoa et aux légumes est une alternative idéale que vous pouvez garnir selon vos envies. Présentée en milieu de table, elle saura surprendre vos invités.

À vos ustensiles, prêts ? Cuisinez !

Cuisson 55 minutes à 180°C

4 personnes

Plat de Noël

INGRÉDIENTS

• 1 butternut
• 200 g champignons
• 80 g de quinoa
• 150 g de haricots rouges cuits
• 100 g de brie ou de fromage de chèvre (optionnel)
• 30 g de cranberries séchées
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• Un filet d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de thym
• 1/2 c. à café de cumin
• Sel et Poivre

PRÉPARATION de la butternut de Noël farcie

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Coupez la butternut en deux et retirez la chair (réservez-la pour la suite).
3. Badigeonnez l’intérieur de la butternut d’un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
4. Enfournez pendant 40 min.
5. Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir la chair de la courge préalablement coupée en petits morceaux avec un filet d’huile d’olive. Mélangez bien.
6. Coupez les champignons, rincez vos haricots rouges et ajoutez-les dans la poêle.
7. Assaisonnez avec le thym, le poivre et le cumin. Laissez cuire 20 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.
8. Hachez les cranberries et intégrez-les à la préparation.
9. Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le sachet. Versez-le dans la préparation précédente et ajoutez la crème fraîche. Votre farce est prête.
10. Sortez votre butternut du four et garnissez chaque face avec la farce. Rassemblez vos deux moitiés de butternut pour n’en former qu’une.
11. Afin de bien la maintenir, nouez une ficelle alimentaire.
12. Enfournez une nouvelle fois pour 15 minutes supplémentaires.
13. Servez bien chaud en découpant de belles tranches.

ASTUCES

BON APPÉTIT !