Panna cotta mangue clémentine et coco

À la recherche d’un dessert léger, fruité et gourmand ? Cette recette de panna cotta mangue clémentine et coco est le parfait compromis. Cette recette est très simple à réaliser et fera l’unanimité lors de vos repas de fêtes. J’ai choisi de vous présenter une version plutôt exotique, mais vous pouvez utiliser les fruits de votre choix.

À vos ustensiles, prêts ? Cuisinez !

Repos 5h à une nuit

4 panna cotta

Dessert fruité

INGRÉDIENTS

• 250 ml de lait
• 250 ml de crème entière liquide 30 % MG
• 55 g de sucre
• 15 g de sucre vanillé
• 2 g d’agar agar
• 1 mangue
• 1 clémentine
• 2 c. à soupe de noix de coco râpée

PRÉPARATION des panna cotta mangue clémentine et coco

1. Dans un contenant, diluez l’agar agar dans deux cuillères à soupe de lait. Mélangez.
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème pendant 2 minutes.
3. Ajoutez le sucre et le mélange lait/agar-agar. Remuez.
4. Couvrez. Lorsque l’ébullition est atteinte, laissez chauffer pendant maximum 2 minutes.
5. Laissez tiédir la préparation et répartissez-la dans des verrines.
6. Replacez celles-ci immédiatement au réfrigérateur et laissez reposer pendant au moins 5 heures ou pour la nuit.
7. Épluchez la mangue et coupez-la en petits morceaux.
8. Versez-la dans une casserole avec le jus d’une clémentine et une cuillère à soupe de sucre.
9. Laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 15 minutes.
10. Mixez le mélange à l’aide d’un robot mixeur et laissez refroidir.
11. Placez la préparation dans les verrines, ajoutez quelques quartiers de clémentine sur le dessus et parsemez d’un peu de noix de coco râpée avant de servir.

ASTUCES

BON APPÉTIT !