Mini pizzas aux asperges

Si vous vous demandez quoi faire de vos asperges vertes, voici une recette originale et délicieuse. Ces mini pizzas aux asperges sont simples à réaliser et vous pourrez les déguster tièdes ou froides. À vos ustensiles. Prêts ? Cuisinez !

30 minutes de préparation

4 personnes

Végétarien

INGRÉDIENTS

Pâte à pizza maison

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure boulangère sèche 8 g
• 130 ml d’eau
• 1 filet d’huile d’olive
• Deux ou trois pincées d’origan
• 1 /2 cuillère à café de sel

La garniture

• Une vingtaine d’asperges vertes
• Une noix de beurre
• 150 g de crème fraîche ou végétale
• Quelques tiges fraîches de ciboulette
• Une petite cuillère d’herbes de Provence
• Un peu d’aneth fraîche
• 150 g de chèvre frais
• Quelques graines de tournesol
• Sel/poivre

PRÉPARATION

Pâte à pizza

1. Remplissez un verre d’eau tiède et déposez-y la levure boulangère
2. Mélangez et laissez reposer 5 min
3. Dans un grand saladier, versez la farine, le sel, les pincées d’origan et le filet d’huile d’olive
4. Mélangez le tout et creusez un puits au centre
5. Versez-y le mélange eau/levure préalablement remué
6. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois puis utilisez vos mains afin de former une boule de pâte
7. Laissez votre pâte au fond de votre saladier et couvrez celui-ci d’un torchon
8. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes. La pâte va gonfler
9. Préchauffez votre four à 210°C
10. Appuyez à l’aide de votre poing sur votre pâte afin de laisser échapper l’air.
11. Séparez votre pâte en 4 puis étalez chaque morceau à l’aide de vos mains ou d’un rouleau à pâtissier afin d’obtenir des mini pâtes à pizza
12. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un peu d’huile et de farine pour éviter que vos pizzas ne collent lors de la cuisson
13. Enfournez pendant une dizaine de minutes à 210 °C. Surveillez bien.

Garniture

1. Faites revenir les asperges dans un peu de beurre dans une poêle pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent bien tendres
2. Dans un bol, préparez la base blanche en mélangeant la crème, le sel, le poivre, la ciboulette, l’aneth et les herbes de Provence. Assaisonnez comme bon vous semble.
3. Répartissez cette base blanche sur vos mini pizza
4. Ajoutez vos asperges préalablement coupées en deux ou trois
5. Coupez des petits morceaux de chèvre frais et déposez-les sur les asperges
6. Enfin, ajoutez quelques herbes fraîches pour décorer et les graines de tournesol
7. Dégustez tiède ou froid !

BON APPÉTIT !