Muffins aux fruits rouges

Envie d’un petit gâteau gourmand ? N’attendez plus pour réaliser cette recette de muffins aux fruits rouges. Ils sont garnis de confiture de fruits rouges, mais vous pouvez les personnaliser comme bon vous semble, pâte à tartiner, caramel, fruits exotiques … N’hésitez pas à me faire part de vos retours sur la recette. À vos ustensiles, prêts ? Cuisinez !

15 minutes de cuisson

20 muffins

Recette de Noël

INGRÉDIENTS

Pâte

125 g de yaourt nature
240 g de sucre
3 oeufs
250 g de farine
80 g d’huile végétale neutre
1 sachet de levure
100 g de confiture de fruits rouges

Glaçage cream cheese

250 g de cream cheese Philadelphia
100 g de sucre glace
50 g de beurre
1 c. à café d’arôme vanille

PRÉPARATION

La pâte

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le sucre, le yaourt et les oeufs.
Incorporez la farine et la levure. Ne sur-mélangez pas trop au risque que vos muffins ne montent pas à la cuisson.
Versez l’huile et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, répartissez votre préparation dans des petites caissettes en papier disposées dans un moule à muffins. Remplissez-les aux ¾.
Enfournez pendant une quinzaine de minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau à l’intérieur. Celui-ci doit ressortir propre.
Une fois cuits, laissez refroidir vos muffins puis creusez un petit trou sur le dessus de chaque muffin. Insérez-y une petite cuillère de confiture.

Le glaçage

Mélangez le cream cheese Philadelphia, le beurre préalablement ramolli à l’aide d’un batteur électrique.
Ajoutez le sucre glace tamisé et une cuillère à café d’arôme de vanille, le glaçage doit être lisse et un épais.
Placez le mélange au frais pendant au moins 30 minutes.

Le montage

Remplissez une poche à douille avec le glaçage.
Pochez vos muffins.
Ajoutez des décorations telles que des morceaux de fruits sur le dessus du glaçage selon vos préférences.
Dégustez !