Butternut spice latte

Le butternut spice latte que l’on pourrait traduire en français : café au lait au sirop de butternut, est une boisson automnale tellement réconfortante. Je vous montre comment réaliser votre propre sirop de courge aux épices d’automne. Surmontée de chantilly à la vanille, la gourmandise est assurée. À vos ustensiles, prêts ? Cuisinez !

50 minutes de préparation

6 tasses

Boisson automne/hiver

INGRÉDIENTS

Le sirop

150 g de courge de butternut épluchée
140 g de sucre en poudre
125 ml d’eau
2 c. à café d’un mélange d’épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade)
1 c. à café d’arôme de vanille

La boisson

Lait d’avoine (ou tout autre type de lait)
1 espresso
Cannelle

La chantilly

25 g de sucre glace (ajustable)
20 cl de crème liquide
2 c. à soupe de cream cheese ou mascarpone (optionnel)

PRÉPARATION

> Sirop de butternut épicé

Épluchez votre courge butternut et coupez-la en morceaux.
Faites cuire dans l’eau bouillante vos morceaux de butternut.
Une fois cuits, retirez l’eau et écrasez à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir une purée.
Dans une petite casserole, portez à ébullition 125 ml d’eau, la purée de butternut, le sucre, l’arôme de vanille et le mélange d’épices.
Mixez le tout et passez-le au tamis afin d’obtenir une préparation bien lisse.
Versez le sirop dans un bocal, laissez refroidir, puis conservez-le au réfrigérateur.

> La chantilly

Dans un saladier, versez la crème liquide et fouettez-la à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Incorporez éventuellement du cream cheese ou du mascarpone pour obtenir une chantilly plus ferme.
Ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant de battre au fouet électrique. La préparation doit devenir lisse.
Conservez au réfrigérateur.

> La boisson

Au fond d’une tasse, versez le sirop de butternut puis le lait chaud et enfin l’espresso. Remuez.
Déposez délicatement la chantilly sur le dessus à l’aide de votre poche à douille ou d’une cuillère.
Saupoudrez de poudre de cannelle.
Dégustez !