Choux salés farcis

Les choux salés farcis sont des amuses-bouches légers et savoureux, parfaits pour les fêtes de Noël. Ils sont personnalisables. Ici j’ai choisi de les farcir avec du fromage frais et des mini dés de concombre. Ces petites gourmandises ajoutent une touche festive à votre table.

À vos ustensiles, prêts ? Cuisinez !

25 minutes de cuisson

8 personnes

Recette de Noël

INGRÉDIENTS

Pâte

100 g beurre

125 g de farine

• 1 pincée de sel
• 250 ml d’eau
• 4 oeufs

Garniture

• 100 g fromage frais
• 25 cl de crème 30% MG
• 1/4 de concombre
• 1/2 citron
• Aneth
• Cumin
• Sel/Poivre

PRÉPARATION

La pâte

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau.
3. Ajoutez le beurre et le sel dans l’eau bouillante.
4. Dès que le mélange commence à bouillir, retirez la casserole du feu et versez toute la farine en une seule fois. Mélangez rapidement.
5. Remettez la casserole sur le feu et desséchez la pâte en la travaillant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle se détache complètement des parois et du fond de la casserole.
6. Hors du feu, ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien la pâte après chaque ajout à l’aide de la cuillère en bois. La pâte doit être molle mais se tenir en un seul bloc.
7. Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Enfournez pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180° et laissez cuire encore 10 minutes. Surveillez bien vos choux ils faut qu’ils soient dorés et gonflés.

Préparation de la garniture

1. Dans un bol, à l’aide d’un batteur, fouettez le fromage frais, la crème et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Coupez le concombre en petits cubes. Hachez finement l’aneth, et ajoutez délicatement ces deux ingrédients au mélange de fromage frais et de crème.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin.
4. Laissez prendre au moins une heure au réfrigérateur.

Le montage

1. Coupez le chapeau de votre chou.
2. À l’aide d’une cuillère à café ou d’une poche à douille, placez votre garniture à l’intérieur du chou salé.
3. Remettez le chapeau.
4. Dégustez !

Astuce : Pour vous aider à réaliser vos choux salés farcis, n’hésitez pas à regarder la vidéo de la recette sur Instagram en cliquant ici.

BON APPÉTIT !