Tartelettes chocolat, pommes et coco

Vous cherchez une recette de dessert pour Pâques ? Vous êtes au bon endroit ! Voici ma recette de tartelettes chocolat, pommes et coco. Même la pâte est faite-maison et c’est un délice ! À vos ustensiles. Prêts ? Cuisinez !

10 minutes de cuisson et 2 h de repos

8 tartelettes

Recette pour Pâques, dessert

INGRÉDIENTS

Pâte sablée

• 250 g de farine
• 125 g de sucre
• 110 g de beurre
• 1 oeuf

Ganache chocolat noir

• 250 g de crème liquide entière 30 à 35% MG
• 3 c. à café de sirop d’érable ou de miel
• 190 g de chocolat noir 70%
• 30 g de beurre

Compotée de pommes

• 2 pommes
• Un peu d’eau
• 2 cuillère à café de sucre

PRÉPARATION

Préparation de la pâte sablée

1. Mélangez la farine et le sucre dans un saladier
2. Coupez le beurre en morceaux et ajoutez ceux-ci dans le saladier
3. Mélangez du bout des doigts du façon à obtenir une consistance sableuse
4. Ajoutez l’oeuf à la préparation et continuez de pétrir à la main
5. Formez une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire
6. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur
7. Etalez votre pâte à l’aide d’un rouleau
8. Foncez les moules à tartelette préalablement beurrés
9. Piquez chaque fond de tartelette et enfournez à 175 °C pendant 10 min environ

Préparation de la compotée de pommes

1. Épluchez vos deux pommes et coupez-les en morceaux
2. Placez-les dans une casserole et ajoutez un demi verre d’eau
3. Couvrez et laissez cuire tout en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une consistance telle une compotée
4. Ajoutez le sucre pour finir

Préparation de la ganache au chocolat

1. Coupez votre chocolat en morceaux et déposez ceux-ci dans un saladier
2. Dans une casserole, versez la crème et le miel ou le sirop d’érable
3. Faites frémir le tout
4. Versez le mélange chaud sur les morceaux de chocolat en 3 fois, mélangez bien à chaque versement à l’aide d’une spatule
5. Ajoutez le beurre coupés en petits morceaux
6. Mélangez. Vous devez obtenir une texture lisse et homogène

Le montage des tartelettes chocolat, pommes et coco

1. Déposez un fond de compotée de pommes dans chacune des tartelettes
2. Versez la ganache au chocolat par dessus et tapotez légèrement pour retirer les bulles et homogénéiser la surface
3. Placez vos tartelettes au réfrigérateur pendant environ 2 heures, la ganache doit prendre
4. Saupoudrez de coco comme bon vous semble

BON APPÉTIT !