Taboulé de printemps

Un taboulé de printemps, ça vous tente ? Venez découvrir cette revisite rapide et facile du taboulé. Cette version sucrée-salée viendra égayer vos repas et se décline à l’infini. Adaptez la recette selon vos goûts et envies, elle conviendra également parfaitement pour un pique-nique printanier. À vos ustensiles, prêts ? Cuisinez !

15 minutes de préparation

2 personnes

Recette sucrée-salée

INGRÉDIENTS

200 g de semoule
100 g de fêta
100 g de flageolets verts égouttés
Une dizaine de fraises
1 carotte
1 tomate
3 c. à soupe de yaourt grec
Feuilles de menthe
Baies roses
Graines de sésame
Sel et poivre

PRÉPARATION du taboulé de printemps

Préparez votre semoule dans un saladier
Emiettez la fêta et ajoutez-la à votre semoule refroidie
Versez vos flageolets ainsi que vos fraises préalablement coupées en tout petit carrés
Préparez de très fines lamelles de carottes à l’aide d’un économe
Coupez votre tomate en petits dés
Ajoutez vos lamelles de carottes roulées et vos dés de tomates dans votre saladier
Mélangez le tout délicatement
Préparez votre sauce en mélangeant le yaourt grec avec un peu de sel et des baies roses
Agrémentez votre taboulé de quelques feuilles de menthe et de graines de sésame
Dégustez-le avec la sauce au yaourt

ASTUCES

Vous pouvez remplacer la semoule par du boulgour et/ou du quinoa.
Laissez votre taboulé de printemps reposer au minimum 1 heure avant de le servir dans le réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Variez vos crudités en fonction de ce qu’il vous reste chez vous !