Tarte rustique potimarron et féta

Quoi de mieux qu’une tarte salée en cette période d’automne ? Cette tarte rustique potimarron et féta est un de mes incontournables de cette saison. Le potimarron est un légume que j’adore cuisiner et associer : la douceur de cette courge rôtie et le croustillant de la pâte s’accordent parfaitement dans cette recette. Si vous êtes adepte du sucré-salé vous pouvez la déguster en y ajoutant un filet de miel. À vos ustensiles, prêts ? Cuisinez !

Cuisson 45 minutes à 180°C

4 personnes

Tarte salée

INGRÉDIENTS

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid coupé en dés
• 3 pincées de sel
• 1 oeuf
• 1 c. à soupe d’eau glacée

Pour la tarte :

• 1 potimarron
• 100 g de féta
• 1/2 oignon rouge
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 1 jaune d’oeuf
• Quelques graines de sésame
• Un peu de thym
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel & poivre

PRÉPARATION de la tarte rustique potimarron et féta

Pour la pâte :

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
2. Incorporez le beurre et pétrissez du bout des doigts afin d’obtenir une pâte sableuse.
3. Ajoutez l’oeuf et l’eau.
4. Mélangez de nouveau à l’aide de vos mains.
5. Une fois que vous obtenez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire.
6. Laissez reposer pendant environ 2h au réfrigérateur.

Pour la garniture :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Coupez le potimarron en deux et retirez ses graines à l’aide d’une cuillère.
3. Coupez-le en forme de lamelles et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre et enfournez 10 minutes environ.
5. Etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé de façon à obtenir une forme ronde.
6. Recouvrez la pâte de crème fraîche.
7. Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu de vinaigre balsamique. Déposez-le sur la pâte à tarte.
8. Déposez les lamelles de potimarron.
9. Emiettez la féta à l’aide d’une fourchette et disposez-la avec un peu de thym sur la tarte.
10. Rabattez les côtés de la pâte en laissant un bord de 4 cm environ.
11. Badigeonnez la pâte de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau et ajoutez quelques graines de sésame.
12. Enfournez 30 à 35 minutes.

ASTUCES

BON APPÉTIT !