Velouté de courge butternut

La recette d’Automne par excellence: le velouté de courge butternut ! Douceur et réconfort assurés. La courge butternut apporte une petite touche sucrée. Les enfants devraient l’adorer. À vos ustensiles. Prêts ? Cuisinez !

25 min

4 portions

Végétarien

LES INGRÉDIENTS

• 1 grosse courge butternut
• 1 oignon
• Sel/poivre
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 grandes cuillères de crème liquide

LA PRÉPARATION DU VELOUTÉ DE COURGE

1. Éplucher la courge butternut et la couper en morceaux de taille moyenne, tout en retirant les graines.
2. Couper l’oignon en morceaux.
3. Faire revenir l’oignon et la courge à la poêle dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
4. Recouvrir d’eau à hauteur des légumes.
5. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Il faut que les courges soient molles.
6. Retirer le bouillon et le mettre de côté.
7. Mixer la partie plus solide.
8. Ajouter une louche de bouillon (ou plus selon la texture préférée) et mélanger.
9. Saler, poivrer.
10. Ajouter une petite cuillère de cumin et deux grandes cuillères de crème liquide.
11. Bien remuer. Le velouté est prêt. À servir bien chaud.

BON APPÉTIT !

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