Astuces pour réussir ses cupcakes et les conserver
Que vous les préfériez moelleux ou délicatement dorés, réussir vos cupcakes repose sur quelques astuces simples. Découvrez tous les secrets pour préparer, conserver et sublimer vos cupcakes en choisissant et en utilisant les bons ingrédients, en maîtrisant la cuisson et en adoptant les bonnes techniques de conservation pour qu’ils restent frais plus longtemps !
1. Comment réussir de jolis cupcakes ?
- Je respecte bien les grammages de la recette.
- Je n’ouvre pas mon four pendant la cuisson et j’utilise un four à chaleur tournante de préférence.
- J’utilise un moule à cupcakes et des caissettes.
- Je veille à ne pas trop remplir mes caissettes pour éviter que mes cupcakes ne se déforment pendant la cuisson.
2. Quelles sont les astuces pour réaliser un beau glaçage sur ses cupcakes ?
- Je peux remplacer la moitié de la farine par de la maïzena (1 dose de farine = ½ dose de maïzena).
- Je monte mes blancs avant de les incorporer à la préparation.
- Je n’hésite pas à laisser reposer ma pâte recouverte d’un torchon pendant au moins 2h.
3. Quelles sont les astuces pour conserver ses cupcakes ?
- Je peux les conserver jusqu’à trois jours.
- Je peux les mettre dans une boîte hermétique ou les envelopper individuellement dans du film alimentaire.
- Je prépare mon glaçage au dernier moment, juste avant de les servir.
Découvrez ma recette des cupcakes de Noël à la cannelle ici.
À BIENTÔT pour de nouvelles astuces !
