Astuces pour réussir et sublimer ses cookies
Réaliser de délicieux cookies maison, c’est simple et rapide, mais quelques astuces permettent de les rendre absolument irrésistibles. Moelleux à cœur, légèrement croquants sur les bords, garnis selon vos envies… Les cookies se déclinent à l’infini et séduisent petits et grands. Que vous soyez amateur de textures fondantes ou d’une cuisson dorée et croustillante, découvrez toutes les astuces pour réussir et sublimer vos cookies à la perfection !
1. Est-il possible de réussir ses cookies en réduisant le sucre ?
- Je peux réduire la quantité et mettre seulement 50 g de sucre.
- Je peux remplacer le sucre en poudre par du sucre de canne, un vrai délice !
2. Existe-t-il des variantes aux pépites de chocolat pour sublimer ses cookies ?
- Je peux les remplacer par des fruits à coque (noisettes, amandes, noix).
- Des éclats de nougatine.
- Des fruits secs (cranberries, raisins).
3. Quelles sont les astuces pour sublimer la forme de ses cookies ?
- J’utilise une cuillère à glace pour former mes boules de pâte.
- Une fois mes cookies sortis du four, je peux utiliser un cercle à pâtisserie et tourner autour de chaque cookie pour leur donner une forme bien ronde.
4. Comment obtenir des cookies croustillants ?
- Je peux augmenter la température de mon four à 200°C.
- Je peux entrouvrir la porte de mon four en fin de cuisson.
Découvrez mes recettes de cookies au chocolat : cookies moelleux aux pépites de chocolat, cookies façon brownies et cookies chocolat-orange. Ainsi que celles des cookies revisités comme les cookies aux cranberries et chocolat blanc et les cookies aux flocons d’avoine.
À BIENTÔT pour de nouvelles astuces !
